海蜇做法技巧
1． 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 2． 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽海蜇的作用
降血压；
预防动脉硬化；
清热化痰；
防治肿瘤。海蜇食用禁忌
海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。