本人常年收购古玩古董_酱爆鸡丁

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鸡胸肉含蛋白质较高，有强身健体的功效。这道酱爆鸡丁，酱香浓郁，咸甜适口，非常下饭！

酱爆鸡丁的用料

鸡胸肉300克	胡萝卜丁适量
黄瓜丁 适量	盐少许
糖少许	甜面酱25克
黄豆酱15克	胡椒粉少许
淀粉适量	料酒适量
姜蒜适量

酱爆鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉切成小丁，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀，腌10分钟。

步骤2

黄瓜、胡萝卜切丁。姜蒜切片。

步骤3

甜面酱、黄豆酱、糖加适量水，搅拌成酱汁。

步骤4

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锅中油热后，温油滑炒鸡丁，至鸡肉发白，盛出备用。

步骤5

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下入胡萝卜丁煸炒，盛出备用。

步骤6

锅中余油，下入姜蒜爆香。

步骤7

加入酱汁煸炒至粘稠状。

步骤8

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快速放入鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤9

成品装盘。

酱爆鸡丁的烹饪技巧

鸡胸肉要温油滑炒才滑嫩。酱汁见粘稠，即下入食材，让酱汁包裹住食材。

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